Prefeitura de São Paulo

Escrito por: Enzo Sapio | Revisado por: Erika Nascimento

São Paulo, maio de 2026 — A Prefeitura de São Paulo, por meio da Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento (SESANA), anuncia as últimas vagas abertas para a oficina “Cozinha Sem Desperdício: cascas”, que acontece nos CRESANs Butantã e Vila Maria nos dias 21 e 27 de maio, exatamente, das 13h às 16h. As aulas são presenciais, ministradas pela chef Helita Honda, e têm como intuito apresentar receitas culinárias que usem o alimento como um todo, incluindo suas respectivas cascas, geralmente descartadas.

Você sabia que uma casca de banana é ótima para o sono, contribui para a saúde dos seus olhos e previne doenças crônicas, cardiovasculares e até algumas infecções de bactérias? Muitas cascas de frutas e legumes guardam vitaminas e nutrientes que, além dos benefícios à sua saúde, também contribuem para a textura, sabor e economia do seu prato — seja barateando o custo quanto no reaproveitamento total do alimento.

Na oficina “Cozinha Sem Desperdício: cascas”, os alunos interessados vão aprender a fazer, junto com a Helita, geleias com as cascas de laranja e mamão e um suco aproveitando a casa do limão. A aula mistura teoria com a prática, com a atividade acontecendo nas cozinhas experimentais dos Centros.

Os interessados podem fazer sua inscrição individual diretamente no site oficial da SESANA. A oficina é aberta a todos os públicos e não precisa que tragam materiais, tampouco conhecimento avançado de gastronomia.

CRESANs ensinaram lanches rápidos de preparação para renda e otimização do tempo

No começo do mês, nos dias 7 e 13 de maio, os CRESANs Butantã e Vila Maria trouxeram a oficina “Faça Você Mesmo: lanches rápidos de frigideira”, que, junto à próxima oficina de reaproveitamento de cascas, compôs as oficinas gratuitas do mês de maio.

Com total de XX alunos nas duas unidades, a oficina mostrou a receita de um bolinho de batata e de uma omelete ao molho de tomate, ambas muito fáceis de serem feitas, tanto em gasto de tempo e dinheiro quanto em experiência de mão na massa, proporcionando bom rendimento. Além das receitas, foi debatido os benefícios da preparação culinária em detrimento de lanches processados ou ultraprocessados, e introduziu-se a existência do Guia Alimentar para a População Brasileira, criado pelo Ministério da Saúde do Brasil, que inovou ao trazer uma inédita classificação dos alimentos pelo seu grau de processamento, justamente por publicar evidências científicas que priorizam alimentos in natura e minimamente processados.

Em 2025, as duas unidades realizaram juntas mais de 500 oficinas, capacitando profissionalmente cerca de 7 mil pessoas, que, a partir das novas habilidades profissionais adquiridas pelo aprendizado, podem ampliar sua autonomia econômica e até buscar uma realocação no mercado de trabalho. Já em 2026, aconteceram 88 atividades, com 1.200 participantes, passando da casa das 8 mil pessoas qualificadas pelas oficinas e cursos dos CRESANs.

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São Paulo possui o maior programa de Segurança Alimentar do planeta, segundo o Guinness.

Em dezembro de 2025, a cidade de São Paulo foi reconhecida internacionalmente pela GUINNESS WORLD RECORDS™ como detentora do maior programa municipal de segurança alimentar do planeta. Foram distribuídas mais de 933 toneladas de alimento em 24 horas, e a municipalidade alcançou um número superior a 3 milhões de refeições gratuitas por dia, contando com entregas de refeições prontas, produtos in natura e cestas básicas a pessoas de baixa renda.

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Informações à imprensa

Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento

imprensasesana@prefeitura.sp.gov.br

Erika Nascimento — Coordenadora de Comunicação

erikanascimento@prefeitura.sp.gov.br

Enzo Sapio Monello — Assessor de Imprensa

esapio@prefeitura.sp.gov.br